På Fanø, og i det hele taget på den sydlige del af den jyske vestkyst, brugte fiskerne i starten af 1700-tallet et fiskeredskab bestående af en line med flere mindre liner påsat kroge, når de skulle fange fladfisk. Redskabet eller linen blev kaldt en bakke. I dag har vi fælles betegnelsen flynder for fladfisk, mens de dengang blev kaldt for skulder. Ud ad disse ældre ord "bakke" og "skulde" kommer så ordet Bakskuld, som er navnet på den saltede, tørrede og måske røgede fladfisk Ising.
I sangen "Imellem Esbjerg og Fanø" finder man også ordet nævnt flere gange.
Bakskuld: se opskrift i MadABC.dk