Blåmusling

Mytilus edulis, engelsk mussel, fransk moule, tysk miesmuschel, op til 8 cm lang. Almindelig i danske farvande. Kan spises rå, hvis man ved, hvor de kommer fra, ellers dampet (ca. 5-7 min.), grillet (2-3 min. eller bagt (3-5 min.). De korte tilberedelsestider er afgørende for den gastronomisk kvalitet.