Brie - ost

Oprindelig fra Frankrig. Fremstilles nu i mange europæiske og amerikanske lande. En blød hvidskimmelost. Navnet stammer fra provinsen Le Brie i Marnedalen umiddelbart øst for Paris. Hovedbyen er Meaux, deraf navnet "Le Brie de Meaux ferrnier", der er den franske "Bondebrie".
Andre Brie-typer er "Brie de Melun", "Brie de Montereau" og "Brie facon Coulommiers" eller blot Coulommiers. Alle er flade, cylindriske (tærteform). Vægt 0,452;5 kg, 40-50%.