Danablu - ost

Danmark. En blåskimmelost. Cylinderformet, højde 9-10 cm, diam. 20 cm, v_gt 2,75-3,25 kg, minimum 50%. Fremstilles også rektangulær, Ig. 30 cm, br. 12 cm, høj. 12 cm, vægt 4 kg. I trekanter 150 g og 100 g. I plasticbægre 170 g og 100 g.
Osten skal have en cremet konsistens og i moden tilstand være gennemvokset med den blågrønne skimmel, Penicillium roqueforti. Danablu er "det danske svar" på Roquefort, men er i modsætning til denne fremstillet på komælk.