Energi

Måles i kJ (kilojoule) eller kcal (kilokalorier). 1 kcal = 4,2 kJ.
Energibehovet er afhængig af bl.a. alder, køn, kropsbygning og fysisk aktivitet. En voksen mand skal have ca. 10.000-12.000 kJ pr. dag.
En voksen kvinde skal have ca. 7.500-9.500 kJ pr.
dag. Det anbefales, at fordelingen mellem de energigivende stoffer er således:
10-15% af energien fra protein.
Højst 30% af energien fra fedt.
55-60% af energien fra kulhydrat.