Fennikelfrø

Fennikel er en flerårig krydderurt fra Middelhavslandene. Der skelnes mellem forskellige slags fennikel. Sødfennikel (Florentinsk fennikel), der regnes for en grønsag og som især glimrer pga. de opsvulmede bladskeder. Broncefennikel der får bronchefarvet løv og klarer vinteren bedre end fennikel med grønne bladduske. Planten smager af anis og fennikelfrø bruges bl.a. i fiskeretter og tilsættes fødteks. kålretter for at forebygge luft i maven.