Filone

filone er i italien brødet "par excellence". Hvor man end rejser, finder man det. Den sprøde skorpe, den faste struktur og den balancerede smag af bade "farina bianca" (hvid hvedemel) og "semola" (durum hvedemel) gør det perfekt til prosciutto, pane e olio, pane con salsa di pomodoro samt "panzanella" (som er en blanding af salater, grønsager og brød der er vædet). Daggammelt er det ligeledes perfekt til bruschetta og crostini ! Bages i stenovn.