Grønne chilier

Umoden chilipeber, der findes i flere hundrede varianter. I Danmark har vi lært mexikanske, milde typer at kende. Det er en frugt på størrelse med en tomat og derfor ikke så stærk, idet vi som tommelfingerregel kan nævne, at de mindste typer er de stærkeste.
Mexikanske, grønne chilier fås på dåse og er normalt hakket i små stykker. De anvendes overalt i det mexikanske køkken, og er med til at give autentisk smag og mexikansk varme til de enkelte retter.