Macropus spp. Australsk hoppedyr med stor hale. Kan fint spises, men helst godt krydret.
Det møre kød fra kænguruen er magert med en delikat smag.
Hver del af dyret kan spises fra hovedet til halen. Som med alt kød med lavt fedtindhold, er det bedst at tilberede kængurukød rødt eller medium. Hvis det får mere, bliver kødet tørt. Steg det på pande, på barbecue, i ovn og i gryde eller dybsteg det.