Kokleare - krydderurt

Kaldes også "skørbugsurt". Den er meget rig på C-vitamin, og har en skarp, peberagtig smag. Det er de unge blade og skud, der bruges.
Anvendelse: Hakket eller klippet over salater med fisk, æg o.l.
Lat. Cochlearia officinalis
2
Kokleare er en vildtvoksende plante langs danske strande. Det er en toårig eviggrøn urt der smager stærkt af karse eller peberrod. Både blomster og blade kan bruges rå eller kogt i mad. Den kaldes også for skørbugsurt og indeholder meget C-vitamin. Søfolk indsamlede den førhen og havde den med som proviant for at undgå den frygtede mangelsygdom skørbug. Planten kan sås i danske køkkenhaver.