Crocodylidae spp. Smagen af dette hvide kød minder om svinekød og kylling, og kødet er let vandagtigt, ikke sejt, men fibrøst. Marinering forbedrer smagen. Tilbered kødet i kort tid, da lang tilberedningstid gør det sejt. Kan hakkes og formes til frikadeller og pandesteges.
Store dyr med mange tænder og stor hale. Kødet virker hummeragtigt, og mere interessant end forventet.