Spring Onions

Spanien og Italien.
Der findes to typer Spring Onions. Den ene er lang i bladene, og det er i virke­ligheden blot salatløg, man har taget tidligt. Den anden type er en forædlet sort, som aldrig bliver større, og den er kendetegnet ved at bladene er korte.
Spring Omons tilberedes meget skån­somt, det vil sige få minutter i kogende vand. Man kan så vælge, om man vil vende dem i smør på panden bagefter. De smager meget mildt, og skal serveres hele.