Albueskæl på granitsten i Galicien.
albueskæl; (Patella vulgata) gruppe af 3-8 cm lange havsnegle med bred, hueformet, flad skal; sidder ofte fastsuget på sten og klipper i brændingszonen. Lever af alger og smådyr som raspes af med tungen.
Albueskæl er en 30-80 millimeter stor, marin
snegl med en skjoldformet, hueformet skal. Den lever i tidevandszonen på vesteuropæiske
klippekyster. Albueskæl er fx almindelig i den norske og svenske skærgård, men
findes kun sjældent i Danmark ved den nordvestjyske kyst.
Sneglen lever af alger og rurer og lignende som sidder på
klipperne. Som navnet siger, ligner den en albue, fordi dens spids har en
runding, der ligner en albuespids.
Albueskæl spises rå
I Frankrig (Bretagne) spiser man Albueskæl rå. Det foregår
ved at stikke en kniv ind under skallen og frigøre den fra klippen. Derefter
skærer man rundt langs indersiden af skallen og skærer sneglekødet fri og
spiser det. Kan også anvendes til sauce eller stuvning.
Albueskæl vendt, så man ser selve sneglen.
.............................................................................................................