albuminer [albu'miner]: ifølge den ældre klassifikation en gruppe af vidt udbredte dyriske proteiner som er opløselige i vand og koagulerer ved opvarmning, fx serum-albuminer fra blod, ov-albuminer fra æg og lact-albuminer fra mælk. Anvendes bl.a. ved fremstillet af tøj farver og klæbemidler.
.............................................................................................................