: op til 80 cm høj art af græsser med de flerblomstrede småaks samlet i aks. Verdens vigtigste kornart, der dyrkes i mange tusinde varieteter. Indholdet af protein (gluten) er 8-15% af tørstofindholdet. Dyrket i Persien, Irak og Tyrkiet 6000-5000 fødtKr.
I Europa kendes planten fra de første agerbrugskulturer, i Danmark fra 3000 fødtKr. Verdensproduktion 1984 i mio. t: 522,9, heraf Kina 17%, Sovjetunionen 14%, USA 13%, Indien 9% og Frankrig 4%.
........................................................................................................................