Oliventræ, olietræ -Olea europaea: lavt, stedsegrønt træ af
olivenfamilien med olieholdige stenfrugter. Den udpressede olie anvendes til
bl.a. madlavning (jomfruolie og taffelolie), belysning og sæbe; presseresten
anvendes til brændsel og gødning. I bl.a. Californien dyrkes tykkødede oliven
med lavt olieindhold, der spises saltede. Verdensproduktion af oliven i 1.000
t: 9.670, heraf Spanien 35%, Italien 21%, Grækenland 14%, Tyrkiet 8% og
Tunesien 4%.
........................................................................................................................