Frugten kaldes også stjernefrugt, hvilket ikke er så mærkeligt, når man ser den skåret over på tværs. Den er lidt besk, men frisk og syrlig i smagen. Det er oxalsyre, der giver den specielle syrlighed. Man spiser hele frugten bortset fra skallen.
Carambole bruges mest til dekoration, og hvis man lægger den på en chokoladekage sammen med andre eksotiske frugter, får man mange gode smagsoplevelser.
Frugten stammer fra det malaysiske ø-rige, men dyrkes i vore dage også i Vestindien, USA, Brasilien og Afrika.