Cashewnød

Cashewnødden er en af de dyreste nødder i handelen. Den tørre nød vi spiser er omgivet af frugtkød der også kan spises. Nødden kaldes i USA også for pærenød, p.g.a sin form. Frugten hænger på busken i en lang stilk, omgivet af et velsmagende frugtkød, men selve nødden er den foretrukne spise. I Brasilien fremstilles en alkohol på basis af hele nødden og også en eddike. Den tørre nød afskalles, idet skallen indeholder bitterolie og nødden spises enten rå, ristet eller kogt. Herhjemme spises den tørret, ristet og saltet, mens den i ulande ofte formales og blandes i retter.