Cassio-bark

Tørret bark fra laurbærtræet og et af de ældste krydderier i verden. Den stammer fra det nordlige Burma og omtales også som kinesisk kanel. Smagen er dog mindre sød og mere grov end den almindeligt brugte Sri Lanka-kanel, som vi anvender herhjemme. Cassia-bark kan købes i specialforretninger og hos etniske grønthandlere.