Cayote græskar

Er en sommersquash der kan blive 7 til 20 cm lang og har form som en agurk. Frugten kan veje op til 1 kg. Farven er hvidliggrøn og skindet kan være glat loddent eller nobret. Frugten skrælles ofte før brug da skrællen er tykkere end hos andre squashtyper. Man kan spise frugtkødet råt eller dampe frugten udskåret i tern. Smagen er mild og lidt neutral. Det store frø der findes inden i frugten kan ristes og smager fint.