Chilipasta

Afstilk de tørrede chilier, og drys dem af for frø. Koges møre i vand. Når de er møre og afkølede blendes de sammen med de ligeledes afstilkede jalapenos, serranos og chipotles. Opbevares luftæt i køleskab. En økonomiudgave kan laves af to dele jalapenos og en del chipotle