Dådyr

(Dåvildt)
(Dama dama)

Jagttid: Dåhjort: 1. sept. 31. jan.
Då og kalv: 1. okt. - 31. jan.
Jagtudbytte pr. år: ca. 4000
Handel med dådyr tilladt

Dådyr forekommer i Danmark kun i nogle få vildtlevende bestande. Derimod er dådyr almindelige under hegn - i dyrehaver og i egentlige farme. De vildtlevende dådyr er generelt større end farmdyrene. Hjortene vejer 60 - max 100 kg, mens dåen vejer 30-45 kg.
Dyrene skydes med riffel på pürschjagt eller drivjagt. Hjortens skovlformede gevir er et eftertragtet trofæ. Kødet har en struktur, som ligger mellem kronvildt og råvildt. En del af markedet dækkes fra dyr opdrættet i egentlige dyrefarme, hvor dyrene fodres med forskellige afgrøder og kraftfoder. Som spisevildt er dyr fra den frie vildtbane at foretrække.

Tekst af: Carl Grønbjerg
For mere viden om vildt og opskrifter, se/køb bogen: Hvor vildt kan det blive...