Destillerede eddiker og spriteddiker

Disse bruge hovedsagelig til industrielt fremstilling af syltetøj, marmelader og saucer.
Enhver eddike kan destilleres, med det er som regel malteddiker der anvendes.
Smagen er mindre gennemtrængende end ikke destillerede eddiker, og er derfor ideel når man i syltede ting ønsker en mildere smag.
Sprit eddiker har et højt eddikesyre indhold (10-13 %) og har en utrolig skarp smag.