Fløde-iscreme

Fløde-iscreme består af æggeblommer, som udpiskes med sukker og derefter legeres med varm fløde. Denne fløjlsagtige creme afkøles derefter og drejes stiv i en sorbetiere.
Fløde-iscreme kan tilsættes forskellige smagsingredienser såsom chokolade, mocca, nougat (blød og hård), karamel, nødder, mandler og vanilje. Der kan ligeledes fremstilles dejlige iscremer ved tilsætning af forskellige frugtpureer, fødteks. jordbær, hindbær, abrikos, fersken. Alle disse ingredienser tilsættes efter legeringen.
Iscreme anvendes til forskellige kombinationer af iscoupe samt som tilbehør til andre desserter (f.eks. gele-rande), men kan naturligvis også nydes som dessert i sig selv.