Den klassiske skotske ret, der vanen tro bliver serveret på Burns Nighy (d. 25. januar), når retten bliver »pebet» ind. Den tilberedes af lever, hjerte og lunge fra får. Kødet blandes med tælle, havregryn og fåre- eller oksekød og fyldes som en fars i skindet fra en fåremave. Serveres traditionelt med mosede "neeps og tatties" (kålrabi og kartofler). Skal simre i vand, til den er gennemvarmet, i ca. 30 minutter.