Havekørvel

Havekørvel (Anthriscus cerefolium) er en etårig letsående krydderurt der smager af anis. Den franske madekspert Escoffier har udtalt at kørvel var den vigtigste krydderurt af alle. Den indgår i krydderblandingen fines herbes. Brug de friske blade som pynt på smørrebrød. Lav kolde sommersupper med friske blade. Kog kørvel til stuvninger ligesom grønkål og spinat. Havekørvel fås hele året som dybfrostvare.