Helleflynder - saltvandsfisk

fanges året rundt. Det er den største af alle fladfisk, og den kan blive over 4 meter lang og veje mere end 200 kg. I reglen vejer den 25-50 kg, men mindre fisk ses også hos fiskehandleren.
Helleflynderen har meget velsmagende kød, der er hvidt, fast og halvfedt. Den koges, steges i stykker eller skiver.