Hestekød

Mørkt rødt og magert kød. Kan tilberedes som okse- eller vildtkød. Kødet agtes af de fleste ringere på grund af den påståede sødlige hestesmag. I Nordens oldtid var hesten et vigtigt offerdyr. Ved kristendommens indførelse blev slagtning og fortæring af hestekød streng forbudt. Først ved starten af den 19’århundrede blev det atter kilde til billigt kød. Slagtning og handel var forbeholdt hesteslagtere.