Hjerpe

Ses ikke ret ofte i Danmark hos de forskelllige forhandlere. Importeres fra Norge og Finland. Hjerper er lidt større end agerhøns, der er rustbrune, løb og tæer er beklædt med børsteagtige fjer.
Kødet er lyst og har en anelse af letkrydret smag. Bør plukkes inden tilberedning.