Hvide parbailed basmatiris

Teknisk set er disse ris hvide, men p.g.a. dampbehandlingen har de fået en svagt gylden farve. Polerede efter behandlingen. Klæber ikke sammen efter kogning. Dampbehandlingen har tvunget værdifulde B-vitaminer, som ellers ville gå tabt under kogning, ind i riskornet. Ernæringsmæssigt er de sundere end alm. basmatiris; til gengæld skal de koge lidt længere. Parboiled basmatiris anvendes især i Indien, hvor de indgår i mange klassiske vegetarretter.
Kan købes: i supermarkeder og delikatesseforretninger.
Tilberedning: koges i 18-20 min. - eller følg anvisningerne på emballagen; husk, de skal koge længere end ikke-parboiled basmatiris. Fortrinsvis absorberings-, men også afdrypningsmetoden, ris koger eller mikrobølgeovn - se: Tilberedning af ris.