: vin fremstillede af gule, grønne eller blå druer; efter presningen gærer saften uden kvas (bl.a. skallerne der indeholder de blå druers farvestof). Hvidvin der laves udelukkende af gule eller grønne druer betegnes ofte blanc de blancs (fransk: hvid (vin) af hvide (druer), oprindelig for at skille den fra hvidvin lavet af de røde pinot noir-druer.
........................................................................................................................