: de koffeinholdige frø (bønner) fra arter af kaffetræ og
den drik der fremstilles af dem. Efter plukning fjernes frøenes frugtkød og den
pergamentagtige frøhinde; frøene sorteres efter vægt, størrelse og form og
ristes ved 180-220°C,
hvorved de grønne frø bliver brune og får deres karakteristiske smag og lugt;
endelig males de. Indførtes ca. 1500 til Arabien, hvor kaffetræer dyrkedes
omkring byen Mokka; kom til Europa o. 1600. Verdensproduktion 1984 i 1000 ton:
5.210, heraf Brasilien 26%, Colombia 15%, Indonesien 6% samt Mexico og Etiopien
hver 5%.
........................................................................................................................