Karella

Momordica charantia
Karella kaldes også bitter agurk eller balsamagurk. Karella hører til græskarfamilien (Curcurbitaceae) og dyrkes udbredt i Indien og Sydøstasien. Dens hjemsted kendes ikke med bestemthed, men det har været i ”den gamle verden”. Karella blev bragt til Brasilien med slaveskibene og findes nu overalt i hele den tropiske del af verden.

Karella er en etårig klatreplante, som bliver ca. 5 m. lang. Stænglen er femkantet og kraftigt furet. Frugten er krum og ribbet. Hele overfladen er fyldt med vortelignende udvækster. Indeni findes utallige frø, som er brunlige og knudrede. Den modne karella er orange, kødet er rødt.

Der findes typer af karella, som er på størrelse med alm. agurker, mens andre ikke er større end drueagurker.

Opbevaring og holdbarhed:
Karella opbevares bedst ved 8-10°C og 95-100 % relativ fugtighed.