Kikærter

Kikærten - Cicer arietinum kendes også under navnet garbanzo-bønnen. Den er en udbredt bønneart i
middelhavsområdet og i Nordafrika.
Dens popularitet herhjemme stammer fra de mange danskers turistbesøg til steder, hvor kikærten benyttes i den daglige madlavning, og man har så indført den som spændende mad fra udlandet.
Den serveres således i sauce til den nordafrikanske ret »cous cous« eller som »humus« i Israel og »felafel« i Tyrkiet.
Kikærter kræver et varmt klima for at kunne trives og giver ikke særlig stort udbytte under de nordiske himmelstrøg. Kikærter er hurtigspirende, men fordærves ligeledes hurtigere end de øvrige arter.