Kinaskokker

Stachys affinis
Kinaskokker kaldes også for kinesiske jordskokker eller stachysknolde. De hører til læbeblomstfamilien (Labiateae). Kinaskokker stammer fra Østasien, sandsynligvis fra Japan. Planten er almindelig i Europa.

Denne stængelknold indeholder, ligesom jordskokker, ingen stivelse, men derimod et inulin-lignende sukkerstof.

Den danner et stort antal udløbere, der i de sidste 5 cm. svulmer op og danner nogle hvidlige knolde, som er stærkt indsnørede flere steder. De ligner små skrueformede jordskokker.

Opbevaring og holdbarhed:
Kinaskokker opbevares bedst ved 0°C og 95-100 % relativ fugtighed, hvor de kan holde sig i 1-2 uger