Kinesisk køkken

Kejserens fire forskellige køkkener er opdelt efter regioner, der er lige så forskellige fra hinanden, som de franske landkøkkener. Her har vi lavet en lille oversigt over grundkøkkenerne, men selvfølgelig er der masser af små nuancer ude i den virkelige verden. I Hong Kong er alle regionerne repræsenteret, og restauranterne er fordelt efter hvor køkkenchefen oprindeligt stammer fra. I Hong Kong er det nemt og hurtigt at spise sig til et overblik over de forskellige traditioner, ikke mindst fordi tjenerne forstår engelsk. Vi har komponeret en lille, kinesisk menu med lidt forskellige pluk fra køkkenerne. Prøv for eksempel Dim sum, der er en kinesisk appetizer der godt nok kræver lidt øvelse, men som med garanti vil bringe dig selv og dine gæster megen glæde.