Kippers

Ordet stammer fra det engelske "kipper", der var betegnelse for hanlaksen i flækket, tørret og saltet tilstand. Senere også røget. Er efterhånden blevet betegnelse også for flækkede sild m. m. i røget tilstand. Spises ofte ristet, eller blot lunet i egen olie, og ledsages af født eks. røræg med purløg og tomat, eller med stuvede kartofler.