Koenjit

Pulveriseret gurkemeje. Den har en let bitter, aromatisk smag og bruges ofte til at give østerlandske ris- og grønsagsretter deres karakteristiske farve og smag.
Gurkemeje er også meget anvendt som "fyld" i safran, når dette, verdens dyreste krydderi, skal gøres lidt billigere, eller give importørerne en lidt større avance.