Kumquat betyder »gylden appelsin«. Det er små, ovale frugter på størrelse med valnødder. Kumquat er forfriskende og syrligt-søde at spise enten, som de er, eller i skiver i salater eller desserter. Skallen er så tynd, at de ikke behøver at skrælles. De far en herlig smag, hvis de far lov at simre i en sukkerlage eller koges til marmelade, og de passer desuden som fyld i fjerkræ. Kumquat dyppet i mørk chokolade er en perfekt afslutning på en middag.
Føl godt på frugterne, om de har faste skaller, inden du køber dem. Opbevar dem helst i køleskab.
Limequats har en klar, grøn farve og er en krydsning mellem lime og kumquat. De har også tynde, spiselige skaller og er gode at blande i drinks, men for øvrigt smager de ret surt og bør tilberedes.
½