Mælkebøtte

Mælkebøtten med fandens tilnavn er en forhadt ukrudtsplante der blomster i begyndelsen af maj. Mælkebøtten er en gammel lægeplante der i 1200 tallet blev brugt mod øjensygdomme samt udebleven menstruation. At planten er stærkt urindrivende kan læses af dens mange øgenavne. På fransk hedder den fødteks. pissenlit der betyder tis i sengen. og på svensk hedder den også kopiss. Planten er kendt for sin appetitstimulerende virkning og gavnlige indflydelse på lever og galdeveje. De spæde blegede blade kan høstes om foråret og spises i salater, Blomster kan bruges til saft og vin og rødderne kan ristes og pulveriseres og bruges som cikorierødder til erstatningskaffe. Der kan i dag købes mælkebøttesaft fra en gård i Nakkebølle på Fyn og den grønne og bitre drik gavner ved leddegigt.