Makrel - saltvandsfisk

fanges i sommerhalvåret, men er fedest omkring høsttid, hvor den regnes for bedst. Makrellens kød er fedt og fast. Fisken har ringe holdbarhed og bør renses så hurtigt som muligt efter fangsten. Makrel serveres kogt, varm eller kold. Den kan også steges eller grillsteges hel eller i fileter. Man kan også købe makrel "gravad" eller røget. Som nyrøget er den en stor delikatesse.