Maniok-kassava

Maniok er knolde fra manihot eller kassavabusken og knoldene kan blive op til 50 cm lange. De er rige på stivelse og desuden en mælkesaft der indeholder giftig blåsyre. Giften forsvinder dog ved tørring, kogning og stampning. Maniok må aldrig anvendes rå. Den importeres som amerikansk arrowroot eller som kassavastivelse.