ochratok'sin: giftigt
stofskifteprodukt fra svampe, især skimmelsvampe, der er almindelig
forekommende i Danmark og trives i fugtige omgivelser. Kan forekomme i kød fra
svin opfodret med skimmelangrebet korn. Siden 1978 kontrolleres dansk svinekød
for indhold af ochratoksin.
........................................................................................................................