Pak choi er blot en af de mange asiatiske kålsorter, der er dukket op her hos os i de seneste år. De fleste har en mild kål- eller sennepssmag og er herligt sprøde. Man kan desuden godt dyrke dem i vores klima.
Pak choi er en af de almindeligste sorter, og de kraftige blade danner en form, der minder om en slank, udsprungen tulipan.
Den kan sammenlignes med sølvbede, men har en mildere og finere smag. Brug både stilke og blade i salater, wok- og andre gryderetter.