Panini

Panini er et italiensk brød lavet af samme dej som filone. Og navnet betyder da ogsa "lille brød". Denne bolle stammer fra tiden omkring 2. Verdenskrig, hvor den hjalp børn til at få stillet den værste sult. I dag er den stadig det man spiser nar man er sulten og har brug for et mellemmåltid; når det er et stykke brød man har lyst til snarere end fyld eller pålæg. Også velegnet til morgenbolle. Tæt krumme. Bages i stenovn.