Søtunge, Tunge - saltvandsfisk

Tunge fanges året rundt. Den er vor fineste fladfisk. Kødet er bedst efterår og vinter. Det er fast, hvidt og meget velsmagende. Fiskei1 koges eller steges, hel eller i fileter.

Fremragende spisefisk. Tilberedes stegt, pocheret og navnlig fileteret i de klassiske franske retter. Kan tilberedes som rødspætte, hvis du har en opskrift herpå. Fisken kan blive op til 50 cm lang.