Siciliana

Brødet stammer fra sicilien og er lavet på en meget gammel opskrift - af 100 % durummel !
Nok et af de mest middelhavsinspirerede brød. Smagen gengiver syditaliens varme og intensitet. Brødets kraftige smag matcher nemt såvel en perlehøne (i en sauce af laurbærblade, hvidløg, saltede ansjoser og hvidvin) som en bagt tunfisk med sorte oliven og kapers. Brødet bages i stenovn.