Sneppe

På størrelse med duer, de har lange vadeben og langt, tyndt næb. Det er meget svært at se forskel på gamle og unge fugle, derfor vurderes de på deres kødfylde. Sneppen er en trækfugl, der passerer forår og efterår, kun få ruger her i landet. Sneppen regnes for vores fineste fuglevildt. Den renses og plukkes før tilberedning.