Stør

Lang, slank fisk med spids snude. Ryggen er blågrå til gulgrå, siderne lyse og blålige, bugen er sølvhvid. Støren er kendelig på at den ikke har skæl, men rækker af store bruskplader på ryggen, siderne og bugen. Der findes et utal af arter.
Støren anvendes kogt, pocheret, stegt, røget og saltet.