Stir-fry

Lynstegning i fx wok under konstant omrøring. Wokken skal være meget varm før olien tilsættes, olien skal være meget varm før ingredienserne tilsættes og stegetiden skal være meget kort (maden skal ikke koges).
Grønsager skal stadig være lidt sprøde - have bid.
Det er meget vigtigt at have alle ingredienser skåret småt og at ALT er klar før man begynder at Stir-fry.